Ingredientes:
1 kg de filé mignon
1 colher de sobremesa de páprica picante
1 dente de alho amassado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres de sopa de óleo
1 abacaxi
2 xícaras de açúcar
4 pimentas vermelhas dedo-de-moça
Modo de Preparo :
- Misturar o sal, a pimenta, o alho e a páprica, com essa mistura temperar a carne e deixar por 1 hora
- Amarrar a carne com barbante para ficar toda redonda por igual e fritar no óleo, para selar todos os lados da carne
- O tempo de cozimento vai depende do seu gosto
- Tirar da panela esperar esfriar um pouco, enrolar a carne em filme plástico bem apertado e levar para gelar de um dia para outro
Molho:
- Bater no liquidificador o abacaxi e as pimentas, bem batido, se não gostar muito picante tirar as sementes da pimenta
- Colocar em uma panela junto com o açúcar e levar ao fogo, deixar apurar até a consistência de uma geleia mole, deixar reduzir mais ou menos pela metade
- Tirar a carne da geladeira, fatiar bem fininha, pode ser servida fria ou quente, vai do seu gosto
- Colocar o molho em uma molheira no centro de uma bandeja e a carne disposta em volta da molheira, na bandeja
