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RECEITAS FEITAS POR ENCOMENDA
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COSTELA COM MANDIOCA

INGREDIENTES:

1 kg de costela em pedaços

3 colheres de sopa de óleo

1 cebola picada

3 dentes de alho picado

2 tabletes de caldo de carne

1/2 kg de mandioca em pedaços

Pimenta a gosto

Salsinha a vontade

200 gr de bacon em cubos

MODO DE PREPARO:

Tempere a costela a seu gosto e o bacon e leve para dourar na panela de pressão com o óleo a cebola, o alho, o caldo e a pimenta

Acrescente água quente que cubra e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos ou até que esteja macia
Coloque a mandioca ponha pressão por 5 minutos se necessário acrescente mais água passe para uma travessa
Sirva polvilhada com a salsinha e arroz branco

DICA:sobrou arroz?

O arroz sobrou e você não quer jogar fora....Você mesma pode fazer com que ele fique com cara e sabor de arroz novinho cozido na hora.
É facil...reserve este arroz...(você vai apriveita-lo)
pegue um pouco de arroz cru...e refogue como de costume...antes de colocar a agua para o cozimento,coloque o arroz ja cozido que sobrou,e misture (o cozido com o que esta sendo refogado)...e depois coloque agua para cozinhar,e faça seu procedimento normal ate o arroz cozinhar.
Voce tera arroz novinho sempre,e eles ficarão cozidos por igual...esta tecnica pode ser feita apenas 2 vezes

CREME DE ERVILHA COM LINGUIÇA PORTUGUESA

INGREDIENTES:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de cebola
- 1 tablete de caldo de galinha ou caldo de legumes
- 250g de ervilha
- 1/2 litro de água ou leite
- 1 gomo de lingüiça portuguesa
- sal e pimenta a gosto
- 1/2 lata de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO:
Deixe a ervilha de molho em água de uma dia para o outro. Em uma panela aqueça a manteiga e refogue a cebola. Junte a ervilha, a lingüiça em fatias, a água ou o leite, o caldo de galinha, o sal e a pimenta. Deixe ferver até engrossar e acrescente o creme de leite sem soro.

FEIJOADA

INGREDIENTES:

Feijoada
- 1 kg de feijão preto
- 1 paio
- 1 linguiça calabresa
- 1 pé de porco
- 300 g de orelha
- 300 g de rabo suíno
- 300 g de costela
- 300 g de lombo salgado
- 300 g de carne seca
- 150 g de bacon
- Alho picado a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Folhas de louro

Molho apimentado
- 1 pimenta dedo de moça
- 1 cebola
- 1 tomate sem sementes
- Salsa picada a gosto
- Suco de 1 limão
- 2 xícaras (chá) de caldo da feijoada

Couve
- 1 maço de couve cortado bem fininho
- 2 colheres de azeite
- Alho picado a gosto
- Sal a gosto

Farofa de alho
- 300 g de farinha de mandioca
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cabeça de alho picadinho
- Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Feijoada
Deixar de molho de um dia para o outro em pedaços grandes trocando a água 3 vezes o pé, orelha, rabo, costela, lombo e a carne seca. No dia seguinte escorrer a água e aferventar por 15 minutos para retirar um pouco da gordura, escorrer novamente e reservar. Em uma panela grande adicionar o feijão, as carnes aferventadas, o paio, linguiça, bacon, louro e cobrir de água, levar ao fogo e ir observando o cozimento das carnes e ir retirando conforme for amaciando para que não se desmanchem. Depois de todas as carnes cozidas e o feijão também, voltar as carnes em pedaços menores para a panela, fritar no azeite o alho e temperar o feijão, acertar o sal .

Molho
Misturar tudo

Couve
Aquecer bem uma frigideira grande, fritar o azeite e o alho, juntar a couve e o sal, deixar dar uma fritada bem rápida até murchar.

Farofa
Fritar o alho na manteiga e no azeite até dourar, juntar a farinha e o sal , deixar dar uma leve torrada na farinha.