Feijão Tropeiro

Ingredientes:
- 500g de feijão cozido preto ou carioca
- 200g de lombo
- 200g de carne de sol
- 200g de lingüiça calabresa fininha
- 100g de bacon
- 200g de farinha de milho
- 4 ovos
- 1 cebola cortada em cubinhos
- 1 concha de alho com óleo
- 3 folhas de couve cortada bem fina
- Cheiro verde
- Sal a gosto

Modo de Preparo:
Colocar a panela para aquecer, em seguida colocar o bacon, lingüiça, carne de sol e o lombo cortado em tiras para fazer o fundo de panela, em seguida abrir um espaço no meio da panela colocar o alho com óleo em seguida o feijão e sal, misturar bem, depois abrir um espaço novamente na panela ou frigideira para colocar a couve com alho em seguida a cebola e o ovo já mexido e misturar bem.
Por ultimo, a farinha de milho.
Por cima o torresmo e o cheiro verde.

Limpar corretamente o MICRO ONDAS

· nunca utilize produtos abrasivos, removedores ou detergentes comuns para limpar o microondas.

· limpe imediatamente qualquer liquido ou alimento derramado dentro do forno.

· internamente use somente um pano úmido com sabão ou detergente neutro.

· para limpeza do gabinete e porta, use pano com água e sabão neutro, em seguida limpe com um pano úmido e por fim pano seco.

· o painel de controle deve ser limpo apenas com um pano seco.

· o vidro da porta apenas com sabão neutro.

Remover odores

Junte 1 xícara (chá) de água e 2 fatias de limão em um recipiente que vá ao microondas.

Aqueça por 2 minutos na potência alta.

Quando o vapor assentar, limpe com um pano macio.

Nhoque de Espinafre e Ricota

INGREDIENTES:

-600gramas Ricota
-80gramas Queijo Parmesão
-200gramas Espinafre cozido
-à gosto Noz Moscada
-01 Gema de Ovo
-aproximadamente 300 gramas Farinha de trigo
MODO DE PREPARO:

Passar a Ricota pelo espremedor de batatas e reservar.
Picar o espinafre bem picado e ir misturando aos poucos.
Acrescentar o queijo parmesão e gema de ovo e a nóz moscada.
Colocar a farinha de trigo aos poucos, até dar o ponto e soltar das mãos.
Fazer as bolinhas do tamanho de sua preferência.
Cozinhar em água fervente apenas temperada com sal. 
Servir com molho de tomate fresco.

CASQUINHA DE SIRI

INGREDIENTES

- 2 Pães do tipo francês
- 250ml de Leite de coco
- 2 Gemas (reservada)
- 100ml de Azeite de oliva
- 2 Colheres (sopa) de manteiga
- 1 Cebola pequena picada
- 500g de Carne de siri
- Sal e pimenta a gosto
- 500g de Camarão limpo médio (bem picadinho)
- Sal e pimenta vermelha a gosto
- Suco de ½ Limão
- 2 Colheres (sopa) de manteiga
- 4 Colheres (sopa) de cheiro verde
- 1 Tomate bem picado
- Parmesão para gratinar

MODO DE PREPARO

Coloque os pães de molho no leite de coco caso haja necessidade acrescente um pouco de leite para amolecer e reserve.Em uma frigideira coloque o azeite a manteiga a cebola e a carne de siri para refolgar deixe refolgar um pouco coloque o sal e a pimenta. O camarão já picado tempere com sal e pimenta vermelha e o limão, refogue em uma frigideira com a manteiga junte com o primeiro refogado de siri. Bata os pães amolecidos misturando com as gemas (reservadas). Junte ao refogado em fogo baixo misturando com o cheiro verde e o tomate, vá mexendo por +ou- 1 minuto, retire do fogo coloque esta massa na casquinha de siri polvilhe com o queijo parmesão coloque para gratinar e pode servir.

DICAS IMPORTANTES...ALFACE

Para conservar a alface sempre fresquinha, lave bem as folhas e enxugue. Depois, coloque numa vasilha hermeticamente fechada e guarde na geladeira.

Para enxugar a alface com facilidade, coloque as folhas lavadas num pano poroso ,junte as pontas, fazendo uma trouxinha, depois sacuda até sair toda a água.

Você pode aproveitar as folhas de alface que não estão com boa aparência para fazer sopas ou recheios, misturando com outras verduras.

As folhas de alface quando cortadas com faca perdem muito seu valor nutritivo. Deixe sempre as folhas inteiras ou rasgue com as mãos. 

 Procure colocar o sal na alface um pouco antes dá refeição, pois o sal faz com que as folhas murchem rapidamente.
As folhas de alface são ótimas para retirar o excesso de gordura dos alimentos.

PASTEL DE FORNO RECHEADO COM MAMINHA

INDREDIENTES DA MASSA

-½ kg de farinha de trigo
-250 g de gordura vegetal
-½ xícara (chá) de guaraná
-1 colher (sobremesa) de sal

INGREDIENTES DO RECHEIO
- 500 g de Maminha
- 2 unidades de cebola em juliene
- 2 unidades de Alho porró
- 50 ml de azeite
- Quanto baste Sal
- Quanto baste Pimenta do reino branca
- 50 g de Farinha de rosca

MODE DE PREPARO DA MASSA
Massa: Misturar bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Deixe descansar. Abrir a massa, cortar com a ajuda de um vasador ou borda de copo. Rechear, fechar, pincelar com a gema.
MODE DE PREPARO RECHEIO
Refogue a cebola em uma panela de pressão e cubra com água coloque a folha de louro e uns galhos de tomilho (se tiver) depois de 30 minutos na panela desfie e reserve, coe o caldo que sobrou na panela e serve também.
Em outra panela refogue o alho porro e em seguida misture à carne já desfiada o caldo e a farinha de rosca acerte o sal a pimenta e deixe esfriar e recheie o pastel.

COSTELA RECHEADA (MANDIOCA E PROVOLONE)

 

Ingredientes da Costela

• 1 costela de aproximadamente 6kg
• 800g de lingüiça calabresa moída
• 1 cebola picada
• 6 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
• 500g de mandioca cozida e passada pelo espremedor
• 200g de queijo provolone em cubos
• 200g de sal grosso para cobrir a costela
• Papel celofane para assados

Molho de mostarda

• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 1 colher (café) de suco de limão
• 1 lata de creme de leite
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Costela

Com uma faca grande faça um furo na costela. Numa tigela, misture a lingüiça, a cebola, o alho, o cheiro verde e a mandioca. Coloque aos poucos essa mistura dentro do furo feito na costela, intercalando com o queijo. Cubra com sal grosso.
Pegue o papel celofane e dê quatro voltas em torno dela, levando ao forno por 4 horas na temperatura de 180ºC. Depois, tire o papel celofane, bata com uma faca para tirar o sal grosso e leve ao forno por mais 30 minutos para dourar.

Molho

Bata no liqüidificador a manteiga, a mostarda, o suco de limão, o sal e a pimenta do reino. Aos poucos, vá colocando o creme de leite até formar um creme espesso tipo maionese.

PICANHA DE FORNO AO SAL GROSSO

INGREDIENTES

• 1 peça de Picanha c/ aprox. 1 Kg
• 3 kg de sal grosso
• Molho
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola (picada)

MODO DE PREPARO (CARNE)

Cubra o fundo de uma assadeira com 1 kg do sal grosso.
Coloque a picanha com a parte da gordura virada para cima.
Cubra a carne com o restante do sal, não deixando nenhuma parte da carne exposta.
Leve a assadeira para o forno a 200 graus por aproximadamente 2 horas.
Retire a camada do sal e corte em fatias colocando o molho sobre a carne.

Modo de preparo do molho

Aqueça a manteiga junto com o azeite em uma frigideira, frite a cebola por alguns instantes e derrame sobre a picanha preparada.

PASTA DE BERINJELA

INGREDIENTES:

• 1 1/2 kg de berinjelas bem pequenas
• 1 colher de sopa de alho picadinho
• 1 colher de sopa de orégano
• 1/2 kg de cebola batidinha
• 1/2 kg de pimentões vermelhos picadinhos
• 200 g de azeitonas verdes picadinhas
• 2 copos de vinagre branco
• 2 copos de azeite branco
• 2 copos de azeite
• 1 copo de óleo comum
• 2 limões
• salsa e cebolinha verde picadinhas
• 1 colher de chá de açúcar

MODO DE PREPARO

Corte as berinjelas, com casca, em rodelas finas e aferventadas em água e sal.

Esprema bem entre as mãos para sair toda a água.

Prepare um molho vinagrete com o açúcar, o suco dos limões, um copo e meio de vinagre, um copo de azeite, um copo de óleo, o alho, orégano, a metade da cebola batidinha, um pouco de salsa e cebolinha verde picadas e os pimentões.

Misture bem a berinjela e leve ao forno brando.

Assim que começar a ferver tempere com sal e pimenta, se gostar.

Deixe cozinhar brandamente, com a panela tampada, até que todo o vinagre evapore e a berinjela fique só no azeite.

Mexa cuidadosamente uma vez ou outra.

Estando pronto, retire do fogo, despeje em uma tijela e termine de temperar, juntando a azeitona, o restante do azeite, do vinagre e mais uma boa quantidade de salsa e cebolinha picadinhas.

Misture tudo e arrume em um pirex.

Cubra com azeite, tampe, e conserve em geladeira.

Dica...Chegou gente!!!

Para um jantar...ou um almoço de ultima hora...e que você quer arrasar.. aposte nele...
O Strogonoff é um prato de origem Russa e a muito tempo é um dos pratos culinários que agrada a maioria dos adultos e muitas crianças , por ser um prato extremamente saboroso e muito fácil de fazer esse prato acabou fazendo parte do cardápio de vários restaurantes do Brasil .
Hoje é uma comida muito apreciada,que agrada pelo simples fato de seu requinte e pela sua praticidade.
E quando queremos dar aquela variada no menu do dia-a-dia ,ou quando aparecem (do nada) pessoas ´para almoçar em sua casa...acabamos apostando nessa receita que agrada tanto o nosso paladar não é mesmo? A receita tradicional tem a batata palha e o arroz branco como integrantes, mas nada impede a mistura com legumes, por exemplo. O resultado final é sempre satisfatório

Carne Assada na Panela de Pressão

Ingredientes:
- 1 kg de miolo de acém
- 2 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 cebola picadinha
- 4 dentes de alho
- 5 colheres de sopa de shoyu
- Cominho a gosto
- Pimenta branca a gosto
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 1 colher de sopa de óleo

Modo de Preparo:
1. Misture todos os temperos em um recipiente, em seguida acrescente os temperos a carne deixar marinar por 40 minutos
2. Aqueça a panela de pressão, e adicione o óleo, a carne com o molho do tempero (não coloque água)
3. Feche a panela de pressão e quando começar a pegar pressão , abaixe o fogo e marcar 1 hora de cozimento, se necessário deixe mais alguns minutos.


Dica:
Para acomapnhar a carne assada coloque algumas batatas cozidas passadas no molho da panela após retirar a carne. Sriva com arroz branco e uma farofinha de ovos.

Yakissoba Tradicional

 Ingredientes
1 pacote de macarrão tipo lámen (500grs)
6 colheres (sopa) de óleo de soja
1 xícara (chá) de lombo de porco cortado em tiras
1 xícara (chá) de filé de frango cortado em tiras
1 xícara (chá) de contra filé cortado em tiras
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de brócolis cortado em buquês pequenos
1 cebola cortada em cubos grandes
1 cenoura cortada em tiras
1 xícara (chá) de acelga cortada em cubos
1 xícara (chá) de broto de bambu em conserva
1 xícara (chá) de champignon cortado ao meio
1 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
1/2 colher (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de amido de milho
1/2 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado

Modo de preparo :
1- Cozinhe o macarrão até ficar “al dente” e escorra.
2- Aqueça uma panela tipo wok ou uma frigideira grande até soltar fumaça.
3- Coloque metade do óleo e frite o macarrão.
4- Retire do fogo e reserve.
5- Na mesma panela, aqueça o óleo restante e frite as carnes.
6- Retire do fogo e reserve.
7- Na mesma panela, doure o alho e refogue o brócolis, a cebola, a cenoura, a acelga, o broto de bambu e o champignon.
8- Volte as carnes à panela, adicione o shoyu, o açúcar, a água e cozinhe rapidamente por 30 segundos.
9- Adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de água e mexa até engrossar um pouco.
10- Junte o óleo de gergelim, espalhe sobre o macarrão reservado e sirva.

Chocolate Quente

Ingredientes:
* 4 copos de leite(a sua escolha)
* 3 colheres de leite condensado
* 1 caixa de creme de leite
* 1/2 barra de chocolate meio amargo
* 3 colheres de chocolate em pó

Modo de preparo
1. Ferva o leite.
2. logo depois coloque aos poucos o creme de leite e derreta em outra panela o chocolate em barra e coloque o restane dos ingredientes
3. Misture muito bem.

Coxinha de mandioca (frango com requeijão)

Ingredientes para Massa04 colheres de margarina
02 tabletes de caldo de galinha
1 litro de leite
½ kg de mandioca cozida e espremida
3 xícaras de chá de farinha de trigo
02 ovos misturados

Ingredientes para o Recheio02 peitos de frango cozido e desfiado
03 colheres de óleo
04 colheres de extrato de tomate
cebola
temperos à gosto
½ kg de requeijão cremoso
½ xícara de chá de água