Peru De Natal

Ingredientes:

• 01 peru grande (acima de 5kg) limpo (aqueles com termômetro)
• 01 xícara (chá) de vinho branco
• 05 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 08 colheres (sopa) de azeite
• 200g de bacon cortado em cubinhos
• 250g de azeitonas picadas
• 02 xícaras de queijo parmesão ralado
• 2½ cebolas grandes picadas
• 1½ xícara (chá) de ameixas pretas picadas
• 05 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Sal a gosto
• 01 maço grande de cheiro verde picadinho
• 01 pimenta dedo-de-moça picada

Modo de Preparo:

Não retire o peru da embalagem, deixe-o num vasilhame para que descongele. Ainda sem remover a embalagem, leve-o nosso peru de natal para o refrigerador e deixe na prateleira mais baixa durante cerca de 72 horas. Pegue aquele saquinho que vem com os miúdos, tire-os da embalagem e cozinhe com um temperinho básico de azeite, alho e sal a gosto. Desfie o pescoço do peru e corte os outros miúdos. Reserve.

Acomode o peru em uma assadeira grande, e amarre as asas e as coxas com barbante (ou fio dental) e ajuda de palitos de madeira (podem ser aqueles de dente mesmo) em seguida cubra tudo com papel alumínio. Pré-aqueça o forno e asse a cerca de 200ºC (fogo médio).

Retire o papel alumínio, besunte o peru de natal a cada 20 ou 30 minutos com a manteiga ou margarina e cozinhe até o termômetro pular (leva pouco mais de 2 horas). Nunca deixe a assadeira (ou refratário) ficar seco, se achar necessário acrescente uma xícara de água aos poucos.

Frite o bacon no azeite. Junte a cebola e refogue. Acrescente as azeitonas, o queijo parmesão, ameixas, pimenta, a farinha de mandioca, cheiro-verde e sal a gosto. Nesta hora você deve acrescentar também os miúdos que havia reservado. Misture.

Depois de retirar o peru do forno, posicione-o numa bandeja (ou onde for servi-lo) e remova o barbante e os palitos.

Modo de Preparo (MOLHO)

Leve a assadeira ao fogão, acrescente lentamente o champanhe e mexa bem raspando o fundo sempre para pegar o gostinho. Deixe ferver por alguns minutos (10 basta), passe num coador e sirva num recipiente para acompanhar o peru de natal.

Polenta com Frango à Italiana

Ingredientes

. 200 g de peito de frango
. 2 colheres (sopa) de óleo
. Sal a gosto
. Pimenta-do-reino a gosto
. 1 cebola pequena
. 1 lata de polpa de tomate
. 1 colher (chá) de açúcar
. 800 ml de caldo de frango
. 400 g de polenta semipronta
. 100 ml de leite morno
. 1 ramo de salsa
. 40 g de queijo ralado

Modo de preparo

1. Cozinhe o frango, desfie e refogue com 1 colher de óleo, sal e pimenta. Reserve.

2. Refogue a cebola no óleo, acrescente a polpa de tomate, o sal, a pimenta e o açúcar. Cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo e bata no liquidificador.

3. Peneire, junte o frango desfiado e leve novamente ao fogo. Cozinhe por 1 minuto e reserve. Leve ao fogo o caldo de frango e deixe ferver.

4. Abaixe o fogo, acrescente lentamente a polenta, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta.

5. Coloque o leite morno e continue mexendo para que fique cremoso.

6. Num prato fundo, coloque a polenta e, por cima, o molho. Enfeite com salsinha e queijo ralado. Sirva em seguida. 

Lombo de Natal (Especial By Karina)

Ingredientes:


1 1/2kg de lombo de porco
Tempero para carne
Suco de limão
Pimenta-do-reino
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
1 cebola em rodelas
2 tomates em rodelas
Manteiga em pedacinhos
2 tabletes de caldo de carne dissolvidos
em 1/2 litro de água fervente
1 abacaxi sem casca em fatias
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 xícara de chá de suco de abacaxi
1 colhere de sopa de catchup
1/2 colher de sopa de molho de pimenta


Modo de preparo:

Tempere o lombo com o temepro pronto, o limão, a pimenta, o vinho e coloque-o em uma assadeira.

Cubra com a cebola e o tomate. Espalhe a manteiga,regue com 1 xícara de chá de caldo de carne dissolvido, cubra com papel alumínio e leve ao forno quente (200ºC) por 1:30.

Regue de vez em quando o lombo com o molho que for se formando no fundo da assadeira. Quando o lombo estiver macio, retire o papel alumínio e deixe dourar. Retire do forno, mas não apague o fogo.

Faça cortes fundos com 2 dedos de distância um do outro e em cada abertura coloque 1 fatia de abacaxi. Retorne ao forno por mais 10 minutos.

Retire o lombo da assadeira e coloque-o em uma travessa grande. Pegue a cebola e o tomate que estão na assadeira e leve ao fogo para refogar bem. Junte a farinha aos poucos, mexendo sempre até ficar escuro.

Acrescente aos poucos o restante do caldo de carne dissolvido, mexendo sempre. Peneire e volte ao fogo. Junte o suco de abacaxi, o catchup, o molho de pimenta e deixe engrossar. Sirva o lombo acompanhado desse molho quente.
 

Tender com Laranja e Mel

Ingredientes

· 1 tender com osso de 2 e 1/2 kg
· 30 cravos-da-índia
· 1 xícara (chá) de mel
· 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
· 2 colheres (chá) de casca de laranja cortada em tiras finas
· Favas verdes e compota de maçã (compradas prontas) para acompanhar

Modo de preparo

Com uma faca bem afiada, desenhe pequenos losangos na pele do tender. Espete na ponta de cada losango um cravo. Misture o mel, o suco e a casca de laranja. Use metade da mistura para pincelar o tender. Leve ao forno preaquecido por 40 minutos, regando com o restante do molho.

Junte um pouco de água na assadeira, raspe bem, regue o assado e deixe por mais 15 minutos. Coe o molho da assadeira e sirva à parte numa molheira. Acompanhe o tender com favas verdes e compota de maçã. 

Arroz para Ceia de Natal

Ingredientes

- 2 ramos de alecrim
- 1 maçã pequena picada
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 1 colher (sopa) de óleo de canola
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 pimentão amarelo picado
- salsinha picada
- 20 g de nozes picadas
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho. Acrescente o arroz e refogue, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar brilhante. Adicione o sal e a água fervente. Misture, reduza o fogo e cozinhe até ficar al dente. A seguir, misture o pimentão, a maçã picada e a pimenta-do-reino. Deixe por mais 2 minutos. Retire do fogo e decore com as nozes, alecrim e a salsinha.

Farofa da Sorte (ANO NOVO)

Ingredientes:

• 25 Gramas Castanha do Para
• 25 Gramas Nozes
• 25 Gramas Amêndoas
• 50 Gramas Manteiga
• 1 Col ( Sopa) Azeite
• 1 Dente Alho
• 25 Gramas Cebola
• 180 Gramas Farinha d’água de Mandioca
• óleo de soja a gosto

Modo de Preparo:

- Castanha

Leve toda a porção de castanha do pará seca ao forno para torrar. Depois de torrada, retire-a do forno e lamine com a ponta da faca. Reserve.

- Nozes

Lamine-a com a ponta da faca. Reserve.

- Amêndoas

Descasque-as e lamine com a ponta da faca. Reserve.

- Farofa

Em uma frigideira, com o fogo alto, coloque um fio de azeite, acrescente a cebola e o alho, dourando-os. Em seguida, coloque as amêndoas, nozes e castanha, deixe até o ponto de ficar crocante. Acrescente um pouco da manteiga e a toda a porção de farinha. Com o fogo baixo mexa até que ela fique bem crocante, coloque o restante da manteiga e o sal e mexa até a manteiga estar espalhada e derretida. 

Acréscimo: Dois cálices pequenos de suco de maracujá, só pra dar um toque. Suco já adoçado, coloca no final da receita antes de apagar o fogo.

SALADA DE REPOLHO COM UVA PASSA (PARA O NATAL)

1 unidade(s) de repolho picado(s) finamente
1 unidade(s) de melão picado(s)
1 unidade(s) manga picada(s)
1/2 lata(s) de creme de leite
2 colher(es) (sopa) de açucar
quanto baste de uva passa sem semente(s)

Medalhão de Carne Moída

Ingredientes:

• 1 kg de contra-filé moído
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 pacote de creme de cebola
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de sal ou 1 sachê de tempero para carne
• fatias de bacon
• MOLHO:
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de Champions
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de molho de soja
• pimenta do reino (opcional)

Modo de Preparo:

Medalhão: Em uma tigela, coloque a carne Acrescente o azeite, o creme de cebola, o alho e o sal (ou tempero para carne) Misture bem e deixe descansar na geladeira por 10 minutos

Molho: Em uma panela derreta a manteiga e acrescente os Champions para que ela o cozinhe. Despeje o molho de soja e a água. Por útimo a pimenta. Leve ao fogo médio até engrossar.

Montagem: Com o auxílio de um aro de aproximadamente 6 cm de diâmetro, monte os medalhões com 3 cm de altura. Aperte o conteúdo com uma colher. Envolva os medalhões com uma fatia de bacon. Amarre, sem apertar, com o barbante, cortando as pontas. Leve à frigideira para selar com um fio de azeite, por aproximadamente 2 minutos de cada lado. Finalize com o molho por cima.

PAVÊ DE CHOCOLATE COM MORANGOS

INGREDIENTES:

2 latas de creme de leite

2 latas de leite (mesma medida da lata)

2 latas de creme de leite

2 gemas

1 colher de margarina

2 colheres de sopa de amido de milho

2 colheres de chocolate em pó de boa qualidade

1 pacote de bolacha champagne

Leite pra molhar a bolacha com 3 gotas de baunilha (essência)

Raspas de chocolate

1 bandeja de morango

MODO DE PREPARO:

Em 1º lugar pegue 1 lata de  creme de leite, 1 lata de  leite condensado,uma gemas e uma colher  amido de milho dissolvido em uma lata de leite e leve ao fogo mexendo ate virar um creme...reserve.

Em 2º lugar pegue 1 lata de  creme de leite, 1 lata de  leite condensado,uma gemas e uma colher amido de milho dissolvido em uma lata de leite 1 colher de margarina e as 2 colheres de chocolate em pó e leve ao fogo mexendo ate virar um brigadeiro mole.

Em 3º lugar no refratário molhe as bolachas no leite e forre o fundo...a seguir coloque o creme branco...em seguida o creme de brigadeiro...FAÇA CAMADAS INTERCALANDO OS CREMES E A BOLACHA.

Em 4º lugar no final coloque as raspas de chocolate por cima e os morangos cortados ao meio...e leve a geladeira por 2 horas.

 

FRANGO NA CERVEJA COM CREME DE CEBOLA

 

 

Ingredientes

6 unidades de sobrecoxa de frango

1 pacote de creme de cebola

1 lata de cerveja

Papel alumíninio

Modo de preparo:

Numa assadeira, distribua as sobrecoxas de frango e polvilhe com o creme de cebola.
Coloque a cerveja, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar.

Quiche de Batata com Cebola

Massa:
4 colheres (sopa) de margarina
5 colheres (sopa) de banha de porco ou gordura vegetal
2 gemas
2 sachês de caldo de legumes em pó
100ml de creme de leite
500g de farinha de trigo aproximadamente


Recheio de batata com cebola
3 colheres (sopa) de margarina
3 cebolas
4 batatas
2 dentes de alho
1 xícara (chá) de água
1 colher (sobremesa) de sal
1 1/2 xícara (chá) de leite
1 caixinha de creme de leite
4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo

Preparo da massa: coloque em uma vasilha a margarina, a banha de porco, o pó de legumes, as gemas e o creme de leite com um pouco de farinha de trigo e misturar todos os ingredientes, colocando aos poucos o restante da farinha de trigo atá a massa formar uma "bola".Coloque dentro de um saquinho e leve para geladeira por 30 minutos.

Preparo do recheio

de batata: coloque em uma panela a margarina, a cebola, o alho e a batata com um pouco de água e deixe refogar. Coloque as poucos os restante da água, o sal e o leite. Assim que começar a ferver o leite, coloque o creme de leite com a farinha de trigo mexendo até ficar bem cremoso. Reserve e recheie a quiche frio. Assar em forno preaquecido 180graus de 30 a 40 minutos (depende o tamanho da quiche)

Creme de Bombom de Chocolate com Uvas

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de uvas sem sementes cortadas ao meio
10 bombons de chocolate picados
Uvas para decorar

Creme branco:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
2 1/2 xícaras (chá) de leite morno
1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite

Creme de chocolate:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
2 xícaras (chá) de leite morno
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

Modo de preparo:
Para o creme branco, no liquidificador, bata a gelatina e o leite morno por 1 minuto.
Adicione o leite condensado, o creme de leite e bata até ficar homogêneo.
Despeje em um refratário médio e leve à geladeira por 1 hora ou até firmar.
Espalhe as uvas e os bombons.
Para o creme de chocolate, bata no liquidificador a gelatina com o leite morno, adicione o chocolate, o leite condensado e o creme de leite até incorporar bem.
Despeje com cuidado no refratário sobre as uvas e bombons e leve à geladeira por mais 2 horas.
Decore com uvas antes de servir.

Escalope com Champignon

Ingredientes:
100g de margarina
1kg de filé mignon temperado
Aproximadamente 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Molho:
50g de margarina
1 cebola   picada
2 colheres (sopa) de catchup
1 copo de vinho (250ml)
1 xícara (chá) de molho de soja
Temperos a gosto
200g de champignon


Modo de preparo:
Em uma frigideira, derreta a margarina e frite o filé cortado em tiras, temperado com sal e pimenta e passado pela farinha de trigo.
Retire do fogo, coloque em um refratário e regue com o molho.

Molho:
Em uma panela, aqueça a margarina e refogue a cebola.
Junte o caldo da frigideira, na qual foram fritos os filés, o catchup, o vinho, o molho de soja, os temperos a gosto e o champignon.
Cozinhe por alguns minutos.
Sirva com arroz branco e salada de folhas verdes.

Hamburguer Caseiro

Ingredientes:

- 1 kg de patinho moído
- 300g de bacon moído
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho (opcional)
- Salsinha picada a gosto
- 1 a 2 ovos
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- Farinha de trigo a gosto

Modo de Fazer:  Para duas pessoas
Moer a carne com o bacon, amassar com o restante dos ingredientes
, corrigir os temperos, menos o sal, moldar no tamanho e
 altura desejada, grelhar em frigideira quente, adicionar o sal

Sirva com uma salada, arroz ou com um pão de hambúrguer

Picadinho ao molho de 4 queijos

Ingredientes:
1 kg de filé mignom ( cortado em cubos)
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
2 colheres (sopa) de alho
1 xícara (chá) de molho de tomate
½ xícara (chá) de vinho branco
1 tablete de caldo de picanha
sal, orégano, pimenta do reino a gosto

Molho:
1 lata de creme de leite
a mesma medida de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 copo de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de margarina
100 g queijo parmesão ralado grosso
sal a gosto
150 g queijo mussarela ralado grosso
150 g queijo cheddar ralado grosso
300 g de batata palha

Modo de Preparo:
Numa panela em fogo médio coloque as 4 colheres (sopa) de azeite doure bem a carne ,depois coloque a cebola, o alho e o caldo de picanha. Abaixe o fogo, coloque o vinho e o molho de tomate e os temperos. Deixe cozinhar por vinte minutos ou até que a carne fique macia. Reserve.
No liquidificador coloque o creme de leite, o leite, o amido de milho, o requeijão
e a margarina, bata bem. Em uma panela coloque o creme que foi batido no liquidificador, mexa bem até ficar um creme. Coloque a carne em um recipiente de vidro, jogue os queijos por cima e depois o molho leve, ao forno para gratinar por 15 minutos, depois tire e jogue batata palha por cima.

Feijão Tropeiro

Ingredientes:
- 500g de feijão cozido preto ou carioca
- 200g de lombo
- 200g de carne de sol
- 200g de lingüiça calabresa fininha
- 100g de bacon
- 200g de farinha de milho
- 4 ovos
- 1 cebola cortada em cubinhos
- 1 concha de alho com óleo
- 3 folhas de couve cortada bem fina
- Cheiro verde
- Sal a gosto

Modo de Preparo:
Colocar a panela para aquecer, em seguida colocar o bacon, lingüiça, carne de sol e o lombo cortado em tiras para fazer o fundo de panela, em seguida abrir um espaço no meio da panela colocar o alho com óleo em seguida o feijão e sal, misturar bem, depois abrir um espaço novamente na panela ou frigideira para colocar a couve com alho em seguida a cebola e o ovo já mexido e misturar bem.
Por ultimo, a farinha de milho.
Por cima o torresmo e o cheiro verde.

Limpar corretamente o MICRO ONDAS

· nunca utilize produtos abrasivos, removedores ou detergentes comuns para limpar o microondas.

· limpe imediatamente qualquer liquido ou alimento derramado dentro do forno.

· internamente use somente um pano úmido com sabão ou detergente neutro.

· para limpeza do gabinete e porta, use pano com água e sabão neutro, em seguida limpe com um pano úmido e por fim pano seco.

· o painel de controle deve ser limpo apenas com um pano seco.

· o vidro da porta apenas com sabão neutro.

Remover odores

Junte 1 xícara (chá) de água e 2 fatias de limão em um recipiente que vá ao microondas.

Aqueça por 2 minutos na potência alta.

Quando o vapor assentar, limpe com um pano macio.

Nhoque de Espinafre e Ricota

INGREDIENTES:

-600gramas Ricota
-80gramas Queijo Parmesão
-200gramas Espinafre cozido
-à gosto Noz Moscada
-01 Gema de Ovo
-aproximadamente 300 gramas Farinha de trigo
MODO DE PREPARO:

Passar a Ricota pelo espremedor de batatas e reservar.
Picar o espinafre bem picado e ir misturando aos poucos.
Acrescentar o queijo parmesão e gema de ovo e a nóz moscada.
Colocar a farinha de trigo aos poucos, até dar o ponto e soltar das mãos.
Fazer as bolinhas do tamanho de sua preferência.
Cozinhar em água fervente apenas temperada com sal. 
Servir com molho de tomate fresco.

CASQUINHA DE SIRI

INGREDIENTES

- 2 Pães do tipo francês
- 250ml de Leite de coco
- 2 Gemas (reservada)
- 100ml de Azeite de oliva
- 2 Colheres (sopa) de manteiga
- 1 Cebola pequena picada
- 500g de Carne de siri
- Sal e pimenta a gosto
- 500g de Camarão limpo médio (bem picadinho)
- Sal e pimenta vermelha a gosto
- Suco de ½ Limão
- 2 Colheres (sopa) de manteiga
- 4 Colheres (sopa) de cheiro verde
- 1 Tomate bem picado
- Parmesão para gratinar

MODO DE PREPARO

Coloque os pães de molho no leite de coco caso haja necessidade acrescente um pouco de leite para amolecer e reserve.Em uma frigideira coloque o azeite a manteiga a cebola e a carne de siri para refolgar deixe refolgar um pouco coloque o sal e a pimenta. O camarão já picado tempere com sal e pimenta vermelha e o limão, refogue em uma frigideira com a manteiga junte com o primeiro refogado de siri. Bata os pães amolecidos misturando com as gemas (reservadas). Junte ao refogado em fogo baixo misturando com o cheiro verde e o tomate, vá mexendo por +ou- 1 minuto, retire do fogo coloque esta massa na casquinha de siri polvilhe com o queijo parmesão coloque para gratinar e pode servir.

DICAS IMPORTANTES...ALFACE

Para conservar a alface sempre fresquinha, lave bem as folhas e enxugue. Depois, coloque numa vasilha hermeticamente fechada e guarde na geladeira.

Para enxugar a alface com facilidade, coloque as folhas lavadas num pano poroso ,junte as pontas, fazendo uma trouxinha, depois sacuda até sair toda a água.

Você pode aproveitar as folhas de alface que não estão com boa aparência para fazer sopas ou recheios, misturando com outras verduras.

As folhas de alface quando cortadas com faca perdem muito seu valor nutritivo. Deixe sempre as folhas inteiras ou rasgue com as mãos. 

 Procure colocar o sal na alface um pouco antes dá refeição, pois o sal faz com que as folhas murchem rapidamente.
As folhas de alface são ótimas para retirar o excesso de gordura dos alimentos.

PASTEL DE FORNO RECHEADO COM MAMINHA

INDREDIENTES DA MASSA

-½ kg de farinha de trigo
-250 g de gordura vegetal
-½ xícara (chá) de guaraná
-1 colher (sobremesa) de sal

INGREDIENTES DO RECHEIO
- 500 g de Maminha
- 2 unidades de cebola em juliene
- 2 unidades de Alho porró
- 50 ml de azeite
- Quanto baste Sal
- Quanto baste Pimenta do reino branca
- 50 g de Farinha de rosca

MODE DE PREPARO DA MASSA
Massa: Misturar bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Deixe descansar. Abrir a massa, cortar com a ajuda de um vasador ou borda de copo. Rechear, fechar, pincelar com a gema.
MODE DE PREPARO RECHEIO
Refogue a cebola em uma panela de pressão e cubra com água coloque a folha de louro e uns galhos de tomilho (se tiver) depois de 30 minutos na panela desfie e reserve, coe o caldo que sobrou na panela e serve também.
Em outra panela refogue o alho porro e em seguida misture à carne já desfiada o caldo e a farinha de rosca acerte o sal a pimenta e deixe esfriar e recheie o pastel.

COSTELA RECHEADA (MANDIOCA E PROVOLONE)

 

Ingredientes da Costela

• 1 costela de aproximadamente 6kg
• 800g de lingüiça calabresa moída
• 1 cebola picada
• 6 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
• 500g de mandioca cozida e passada pelo espremedor
• 200g de queijo provolone em cubos
• 200g de sal grosso para cobrir a costela
• Papel celofane para assados

Molho de mostarda

• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 1 colher (café) de suco de limão
• 1 lata de creme de leite
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Costela

Com uma faca grande faça um furo na costela. Numa tigela, misture a lingüiça, a cebola, o alho, o cheiro verde e a mandioca. Coloque aos poucos essa mistura dentro do furo feito na costela, intercalando com o queijo. Cubra com sal grosso.
Pegue o papel celofane e dê quatro voltas em torno dela, levando ao forno por 4 horas na temperatura de 180ºC. Depois, tire o papel celofane, bata com uma faca para tirar o sal grosso e leve ao forno por mais 30 minutos para dourar.

Molho

Bata no liqüidificador a manteiga, a mostarda, o suco de limão, o sal e a pimenta do reino. Aos poucos, vá colocando o creme de leite até formar um creme espesso tipo maionese.

PICANHA DE FORNO AO SAL GROSSO

INGREDIENTES

• 1 peça de Picanha c/ aprox. 1 Kg
• 3 kg de sal grosso
• Molho
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola (picada)

MODO DE PREPARO (CARNE)

Cubra o fundo de uma assadeira com 1 kg do sal grosso.
Coloque a picanha com a parte da gordura virada para cima.
Cubra a carne com o restante do sal, não deixando nenhuma parte da carne exposta.
Leve a assadeira para o forno a 200 graus por aproximadamente 2 horas.
Retire a camada do sal e corte em fatias colocando o molho sobre a carne.

Modo de preparo do molho

Aqueça a manteiga junto com o azeite em uma frigideira, frite a cebola por alguns instantes e derrame sobre a picanha preparada.

PASTA DE BERINJELA

INGREDIENTES:

• 1 1/2 kg de berinjelas bem pequenas
• 1 colher de sopa de alho picadinho
• 1 colher de sopa de orégano
• 1/2 kg de cebola batidinha
• 1/2 kg de pimentões vermelhos picadinhos
• 200 g de azeitonas verdes picadinhas
• 2 copos de vinagre branco
• 2 copos de azeite branco
• 2 copos de azeite
• 1 copo de óleo comum
• 2 limões
• salsa e cebolinha verde picadinhas
• 1 colher de chá de açúcar

MODO DE PREPARO

Corte as berinjelas, com casca, em rodelas finas e aferventadas em água e sal.

Esprema bem entre as mãos para sair toda a água.

Prepare um molho vinagrete com o açúcar, o suco dos limões, um copo e meio de vinagre, um copo de azeite, um copo de óleo, o alho, orégano, a metade da cebola batidinha, um pouco de salsa e cebolinha verde picadas e os pimentões.

Misture bem a berinjela e leve ao forno brando.

Assim que começar a ferver tempere com sal e pimenta, se gostar.

Deixe cozinhar brandamente, com a panela tampada, até que todo o vinagre evapore e a berinjela fique só no azeite.

Mexa cuidadosamente uma vez ou outra.

Estando pronto, retire do fogo, despeje em uma tijela e termine de temperar, juntando a azeitona, o restante do azeite, do vinagre e mais uma boa quantidade de salsa e cebolinha picadinhas.

Misture tudo e arrume em um pirex.

Cubra com azeite, tampe, e conserve em geladeira.

Dica...Chegou gente!!!

Para um jantar...ou um almoço de ultima hora...e que você quer arrasar.. aposte nele...
O Strogonoff é um prato de origem Russa e a muito tempo é um dos pratos culinários que agrada a maioria dos adultos e muitas crianças , por ser um prato extremamente saboroso e muito fácil de fazer esse prato acabou fazendo parte do cardápio de vários restaurantes do Brasil .
Hoje é uma comida muito apreciada,que agrada pelo simples fato de seu requinte e pela sua praticidade.
E quando queremos dar aquela variada no menu do dia-a-dia ,ou quando aparecem (do nada) pessoas ´para almoçar em sua casa...acabamos apostando nessa receita que agrada tanto o nosso paladar não é mesmo? A receita tradicional tem a batata palha e o arroz branco como integrantes, mas nada impede a mistura com legumes, por exemplo. O resultado final é sempre satisfatório

Carne Assada na Panela de Pressão

Ingredientes:
- 1 kg de miolo de acém
- 2 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 cebola picadinha
- 4 dentes de alho
- 5 colheres de sopa de shoyu
- Cominho a gosto
- Pimenta branca a gosto
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 1 colher de sopa de óleo

Modo de Preparo:
1. Misture todos os temperos em um recipiente, em seguida acrescente os temperos a carne deixar marinar por 40 minutos
2. Aqueça a panela de pressão, e adicione o óleo, a carne com o molho do tempero (não coloque água)
3. Feche a panela de pressão e quando começar a pegar pressão , abaixe o fogo e marcar 1 hora de cozimento, se necessário deixe mais alguns minutos.


Dica:
Para acomapnhar a carne assada coloque algumas batatas cozidas passadas no molho da panela após retirar a carne. Sriva com arroz branco e uma farofinha de ovos.

Yakissoba Tradicional

 Ingredientes
1 pacote de macarrão tipo lámen (500grs)
6 colheres (sopa) de óleo de soja
1 xícara (chá) de lombo de porco cortado em tiras
1 xícara (chá) de filé de frango cortado em tiras
1 xícara (chá) de contra filé cortado em tiras
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de brócolis cortado em buquês pequenos
1 cebola cortada em cubos grandes
1 cenoura cortada em tiras
1 xícara (chá) de acelga cortada em cubos
1 xícara (chá) de broto de bambu em conserva
1 xícara (chá) de champignon cortado ao meio
1 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
1/2 colher (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de amido de milho
1/2 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado

Modo de preparo :
1- Cozinhe o macarrão até ficar “al dente” e escorra.
2- Aqueça uma panela tipo wok ou uma frigideira grande até soltar fumaça.
3- Coloque metade do óleo e frite o macarrão.
4- Retire do fogo e reserve.
5- Na mesma panela, aqueça o óleo restante e frite as carnes.
6- Retire do fogo e reserve.
7- Na mesma panela, doure o alho e refogue o brócolis, a cebola, a cenoura, a acelga, o broto de bambu e o champignon.
8- Volte as carnes à panela, adicione o shoyu, o açúcar, a água e cozinhe rapidamente por 30 segundos.
9- Adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de água e mexa até engrossar um pouco.
10- Junte o óleo de gergelim, espalhe sobre o macarrão reservado e sirva.

Chocolate Quente

Ingredientes:
* 4 copos de leite(a sua escolha)
* 3 colheres de leite condensado
* 1 caixa de creme de leite
* 1/2 barra de chocolate meio amargo
* 3 colheres de chocolate em pó

Modo de preparo
1. Ferva o leite.
2. logo depois coloque aos poucos o creme de leite e derreta em outra panela o chocolate em barra e coloque o restane dos ingredientes
3. Misture muito bem.

Coxinha de mandioca (frango com requeijão)

Ingredientes para Massa04 colheres de margarina
02 tabletes de caldo de galinha
1 litro de leite
½ kg de mandioca cozida e espremida
3 xícaras de chá de farinha de trigo
02 ovos misturados

Ingredientes para o Recheio02 peitos de frango cozido e desfiado
03 colheres de óleo
04 colheres de extrato de tomate
cebola
temperos à gosto
½ kg de requeijão cremoso
½ xícara de chá de água